飲食是人體生存、成長和維持健康所不可缺少的營養來源。本篇將全面介紹飲食與癌癥的關系，介紹如何通飲食治療癌癥，將抗擊癌癥進行到底！
飲食是人體生存、成長和維持健康所不可缺少的營養來源。飲食要有規律和節制,饑飽要適宜,飲食要講究衛生,飲食營養要全面,不宜偏嗜,如飲食失節或飲食不潔,均極易導致疾病的發生。中醫學很早便認識到飲食與腫瘤的發生有一定的關系。<<濟生續方>>中在論述積聚病因時曾言:"凡人脾胃虛弱,或飲食過度或生冷過度,不能克化,致成積聚結塊。"<<濟生方>>指出:"過餐五味,魚腥乳酪,強食生冷果菜停蓄胃脘......久則積結為癥瘕。"上論說明,若飲食失節,饑飽失常使腸胃功能失調,不能克化飲食,積滯內停而成積聚癥瘕。"另外,中醫學認為不當的飲食習慣或飲食偏嗜,往往給予機體某些不良的刺激,在腫瘤特別是消化道腫瘤的病因中占有重要地位。如: <<醫門法律>>亦曰:"滾酒從喉而入,自將上脘燒灼,漸有熱腐之象,而生氣不存,狹窄有加,只能納水,不能納谷者有之,此所以多成膈癥。"<<外科正宗.繭唇地六十三>>認為繭唇的成因:"因食煎炒,過餐炙搏,又兼思慮暴急,痰隨火行,留注于唇。"從古人的論述可以看出,無論是飲食不節(潔),饑飽失度或飲食偏嗜,均能影響脾胃的功能,最終導致津傷氣結痰凝而變生腫塊。這些觀點與現代營養和腫瘤發生的觀點頗相似。據流行病學研究表明:西方人由于長期食用高脂肪膳食,乳腺癌、前列腺癌和結腸癌的發病率明顯高于東方人。動物實驗亦表明:長期攝食,乳腺癌、前列腺癌和結腸癌的發病率明顯高于東方人。科學家們對動物研究還發現,癌癥的發生與進食種類關系不大,而和進食數量關系密切。國內外近年報道:認為飲熱茶能破壞人體食管的"粘膜屏障"。據我國食管癌高發地區流行病學調查,全部食管癌患者中發現約7%左右的人,有喜好熱飲、硬食、快食或飲酒的習慣,并經動物實驗研究證明:飲酒和熱食、快食等對食道粘膜有一定的灼傷和腐蝕作用,粘膜細胞出現增生性病變,進一步可發生癌變。此外,研究亦表明:自然界中廣泛存在著一種真菌黃曲霉素,其中B1是目前所知的強致癌物質,此毒株所產生的黃曲霉素,尤其對肝癌有較強的誘發性。另外,亞硝胺類物質,3、4苯并芘等的污染,均可導致癌癥的發生。
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據美國學者統計，女性腫瘤的60%，男性腫瘤的30-40%與膳食有關。我國全國腫瘤普查顯示，以全部惡性腫瘤死亡率計，消化系統占70%左右，這可能與膳食中致癌物質首先作用于消化系統有關，所以“癌從口入”并非危言聳聽。合理膳食可能使人類癌癥減少1/3。那么如何把握入口關，有效控制癌癥呢？關鍵應做到以下幾點： （1） 飲食要定時、定量、少食多餐。 （2） 多食富含維生素A（或胡蘿卜素）的飲食。 （3） 多食富含維生素C的飲食。 （4） 常吃一些甘藍族的食物，如卷心菜等。 （5） 多食富含纖維素的飲食，保持大便通暢。 （6） 少吃或不吃高度腌制或精加工的食品，如煙熏及鹽腌制品，精米、精面。 （7） 堅持食用低熱量、低脂肪飲食。 （8） 食物應晝夜保鮮，不吃任何發霉食物。 （9） 不酗酒。 （10） 膳食應多樣化，注意葷、素搭配。 |
1） 吃過熱的東西，可破壞口腔和食管的粘膜，經常刺激和破壞消化道粘膜 可導致細胞癌變。
（2）吃東西過快也是不好的飲食習慣。吃飯快，食物的咀嚼不細，易損傷消化道粘膜，產生慢性炎癥；另外，吃飯快，食物團塊的體積大，易對食道和賁門等消化道產生較強的機械刺激，久之會引起損傷甚至癌變。
（3） 經常飲食過量。
（4） 經常在外吃飯。
（5） 常常飲酒過量。直接喝烈性酒，或一天喝4兩以上白酒，大口喝啤酒等，均是容易招致癌癥的飲酒方式。
（6） 飲食時間無規律，這樣的飲食方式會導致肥胖與胃癌。
（7） 對蔬菜敬而遠之。
（8） 偶爾才吃水果。水果是維生素C與纖維素的最好供給源，最好一天吃1-2個水果。
（9） 吃飯常常不準時、早食，準時吃飯有利于唾液分泌，而唾液對于致癌物質有解消作用。
（10） 不愉快的環境就餐。
足量的維生素C、A，微量元素硒、鉬等，可以起到抵消、中和、減低致癌物質的致癌作用，達到防癌、抗癌的作用。
（1） 富含維生素C的食物：各種新鮮蔬菜和水果，如芥菜、香菜、青蒜、薺菜、菜花、柿椒、柑橘、鮮棗、山楂、各種蘿卜、圓白菜、草莓、綠豆芽、四季豆、番茄、冬筍、香蕉、蘋果、杏、獼猴桃等。
（2） 富含維生素A的食物：雞肝、牛肝、鴨肝、豬肝、帶魚、蛋、胡蘿卜、紅薯、豌豆苗、油菜苔、柿椒、芹菜、萵筍葉等。
（3） 富含大蒜素的食物：大蒜、蔥。
（4） 富含微量元素的食物：肉、海產品、谷物、大蒜、蔥、芝麻。
（5） 提高免疫力的食物：獼猴桃、無花果、蘋果、沙丁魚、蜂蜜、牛奶、豬肝、猴頭菌、海參、牡蠣、烏賊、鯊魚、海馬、甲魚、山藥、烏龜、香菇。
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