所以，當(dāng)您品嘗羊肉串時就更要留神了，以防感染旋毛蟲病。
它是人獸共患疾病
豬、牛、羊等動物，特別是豬感染了旋毛蟲病以后，其肌肉內(nèi)會有大量旋毛蟲幼蟲寄生并結(jié)成包囊。
以往人們認(rèn)為，只有吃了帶有旋毛蟲病動物的生肉時，才能感染人。但是近年來發(fā)現(xiàn)，在原來無食生肉習(xí)俗的地方，如果人們吃了烤得半生不熟的羊肉串、牛肉串、豬肉串，隱藏在肉中的旋毛蟲未被高溫殺死而進(jìn)入人體，也能感染旋毛蟲病。
這種病好難纏
旋毛蟲幼蟲進(jìn)入消化道后，可以很快發(fā)育為成蟲。成蟲交配后，雌蟲可產(chǎn)出成千上萬條幼蟲。幼蟲鉆進(jìn)腸黏膜內(nèi)的小血管，可隨血流分布到全身，最后在橫紋肌里定居下來。經(jīng)過1～2個月，幼蟲逐漸發(fā)育并在周圍形成包囊。到6～7個月時，包囊開始鈣化。部分幼蟲可在其中存活10～30年。
當(dāng)幼蟲在全身移行時，還能引起變態(tài)反應(yīng)。臨床上表現(xiàn)為持續(xù)性高熱、全身肌肉疼痛(尤以小腿腓腸肌敏感)、眼及面部水腫(重者可遍及全身)或咀嚼、吞咽、說話困難。部分病人出現(xiàn)類似心肌炎的表現(xiàn)，甚至出現(xiàn)肺、肝、腎等器官的病變。重癥患者可出現(xiàn)惡病質(zhì)、脫水和虛脫，或因毒血癥、心肌炎而死亡。據(jù)國內(nèi)報道，這種病的死亡率約為3%。
如果患者近期吃過未烤熟的肉串，又在發(fā)病第一周出現(xiàn)非特異性胃腸炎，第2～6周先后出現(xiàn)發(fā)熱、肌痛、浮腫等典型臨床癥狀體征，再加上相應(yīng)的實(shí)驗室檢查，即可診斷為旋毛蟲病。本病首要治療原則為防止向重癥轉(zhuǎn)化，其次為合理使用藥物。目前已知丙硫咪唑?qū)πx病有較強(qiáng)的殺滅作用，患者可在醫(yī)生指導(dǎo)下服用。
最后再次提醒大家，莫吃生肉或未烤熟的羊肉串。
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