時間：2008-12-24 09:21:02 來源：中國消費者報·中國消費網 作者：唐 夏
近日，國家標準委發布了包括野山參鑒定及分等質量，以及紅參、生曬參、鮮人參、活性參、移山參、保鮮參、大力參、糖參、蜜制人參分等質量等11項國家標準，并將于2009年5月1日起實施。有相關報道說：“在經過嚴格的毒性試驗的基礎上，有關部門已原則同意將人參列入藥食產品目錄。”
人參是否可以作為普通食品的爭論，再次引起了人們的關注。
反對方認為，即便研究檢驗后表明毒性低，也并不代表人參就沒有副作用，如果不對癥服用，也會對人體造成損害。而支持方則認為，人參進入食品是可行的，應該盡早將人參列入“既是食品又是藥品的物品”名單中。而國家相關管理部門尚未給出明確答復。
反對方意見：
食用不當會致不良反應
對于相關報道中提到的“人參不是藥物而是藥食產品”、“有關部門已原則同意將人參列入藥食產品目錄”的消息，許多中醫界專家均表示擔心。據專家介紹，人參是我國久負盛名的中藥，但用之不當，則會導致不良反應，人參本身所具有的作用決定了其使用具有一定的范圍和禁忌。即便研究檢驗后表明毒性低，也并不代表人參就沒有副作用。如果不對癥服用，也會對人體造成損害，比如血壓升高、心律不齊等，如果使用時間過長還會產生依賴性。
美國加利福尼亞大學曾進行過這樣一項研究：對133名每日服用人參3至15克，連續服用超過1個月以上的對象進行觀察，發現多數人出現興奮效應，如失眠、易于激動、血壓升高，還有的人表現為食欲減退、低血壓和過敏癥狀。在西方，長期服用人參所產生的這些癥狀統稱為“人參濫用綜合征”。
如果將人參列入藥食同源名單，理論上就是允許任何食品都可以加入人參在市場上銷售，很容易造成人參的濫用和亂用，食品安全將會面臨風險。
在2002年發布的《關于進一步規范保健食品原料管理的通知》中，同時公布了《既是食品又是藥品的物品名單》、《可用于保健食品的物品名單》和《保健食品禁用物品名單》。《既是食品又是藥品的物品名單》包括山楂、山藥、羅漢果、梔子、魚腥草等87種，這87種物品既可以作為藥品使用，也可以作為食品使用。人參并不在這個名單中，而是列在《可用于保健食品的物品名單》中。也就是說，人參可以在保健食品中使用，但不能隨意在食品中使用。
近日有關媒體報道說：“在經過嚴格的毒性試驗的基礎上，有關部門已原則同意將人參列入藥食產品目錄。”為核實這一說法，記者向國家食品藥品監督管理局新聞辦公室發出了采訪函，但至發稿時，尚未得到回復。
支持方意見：
人參進入食品完全可行
長春中醫藥大學教授、《中國醫藥指南》雜志社社長、吉林市華僑醫院院長朱世增主任醫師在接受本報記者采訪時認為，人參是一種藥食同源植物，人參進入食品是可行的，一些發達國家早已經把人參作為一種食品，我國應該盡早解決人參不能進入食品的問題。
朱世增告訴本報記者，在韓國人參可以進入藥品、食品等各個領域，因此在韓國商店、超市、街面的自動售貨機里均有人參飲料、餅干、糖、茶、方便面、果醬、人參蜜片等多種制品出售。韓國人都有喝人參湯的習慣，早晨起來像我們喝牛奶一樣服用，形成了全民的保健意識。韓國人參有80%以上是通過食品形式消費的，其人參食品已進入我國市場。日本市場上人參食品也隨處可見，品種繁多。法國、德國等國家及臺灣地區以人參為原料的食品，在國際市場上也創造了可觀的經濟效益，并且利用中國數千年對人參無形資產投入的有利條件，已鋪好道路，正準備逐步進入中國市場。
人參是一種藥食同源植物。人參在我國已有4000多年的應用歷史，是歷代帝王的保健珍品。根據《神農本草經》記載：“人參主補五臟，定精神，定魂魄，止驚悸，除邪氣，明目開心益智，久服輕身延年益壽。”現代醫學研究也證明，人參可以使人們身體保持正常狀態，對人體各部位健康能發揮促進與調節作用，既可以當做藥物，也是自然食品和健康食品，是藥食同源的物品。自古至今，中國人都把人參作為大補之物，食之多樣，喝湯、燉雞、泡酒，甚至生吃。
關于食用的安全性，朱世增認為：“從食品毒理學的角度看，任何食品都有量的限制。我們每日所吃的食鹽是人體所必需的，但一次大劑量攝入也可以致人死亡。經急性、慢性毒理實驗表明，人參毒性很小，按食品急性六級分級法規定，屬二級實際無毒范圍，其毒性遠不如大蒜、馬鈴薯、八角茴香大，關鍵是要掌握用量，同時注意吃的頻次。”
朱世增建議有關部門盡快并慎重地從食品安全性、毒理學的角度，確定各類食品中人參的合理添加量、最大使用量和最小有效量的科學標準，把人參列入“既是食品又是藥品的物品”名單。
朱世增進一步指出，人參不能用于普通食品的規定已經阻礙了我國人參產業的進一步發展。我國生產的人參與韓國生產的高麗參都是一種植物，并且兩者之間的主要成分和外在特征沒有本質上的區別。但在國際市場上，價格相差卻很大，高麗參的價格已上升到168.9美元/kg，而我國的人參則為15美元/kg，二者相差10倍以上。主要原因就在于我們以原料出售，韓國人參可以以食品的角色直接進入市場。把人參列入“既是食品又是藥品的物品”名單中，允許人參在食品中添加，可以為參類市場的進一步發展鋪平道路。從而使含人參的食品、飲料，盡快進入國內外市場，與韓國、日本的產品一爭高低。
來源：中國消費網
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