2009-3-2 來源： 廣州日報 編輯：王曉銘
竹炭是竹子經高溫炭化后的產物。近年來，竹炭的作用正不斷被神化，繼竹炭纖維、竹炭填充物等應用之后，竹炭食品正悄然走進我們的生活，竹炭面包、竹炭面條、竹炭豆、竹炭酒等食物已經擺上了許多城市的超市貨架。然而，衛生部的有關文件表明，竹炭未列入《食品添加劑使用衛生標準》，而未列入標準的非食品添加劑，其毒性程度未經過風險評估測試，有可能安全也有可能不安全。因此，市民選擇這類食品時應慎重。
“黑金磚”形似黑墻磚
記者在北京老莫西點店找到了這種名叫“黑金磚”的竹炭面包，其外觀呈黑色，表皮較硬，拿在手上就像一塊青黑色的城墻磚。面包的配料表上除了有竹炭粉之外，都是一般面包均有的雞蛋、高筋粉、白砂糖等配料。但竹炭面包的價錢卻比一般面包高，一塊200克的“黑金磚”要15元。當被問到這種面包的作用時，店員稱“竹炭可以吸附人體內有害物質，凈化血液中毒素，還有助于人體消化排泄”。
一位來買這種面包的年輕顧客告訴記者，她常買這種面包，一方面是因為面包的口感不錯，另一方面是相信它有排毒養顏的作用。“要是一次吃得多了，排出的大便都是深色發黑的。”
藥用活性炭不能助消化
我國使用炭火年代久遠，在《本草綱目·火部》中記載了炭火制藥的應用，內服可以排毒，還可緩解腸風下血等消化道疾病。民間土法中也有炭化物治積食的說法。
北京大學第三醫院藥劑科副主任藥師楊毅恒介紹說，至今并沒有關于竹炭的藥用報告。但是在常用藥品中，有一種西藥叫做藥用活性炭，應用于臨床的主要依據是活性炭有極強的吸附性，用于治療食入性中毒、急性腹瀉等，可將消化道中的毒素吸附，并可助固化糞便。常見的副作用是便秘，對腸胃蠕動沒有幫助，更談不上助消化、治療便秘等作用。因其不會被人體吸收、也不會進入血液，因此廠商關于“吸附血液中毒素”的說法并不確切。
楊毅恒說，藥用活性炭是不能被人體吸收的，會隨糞便排泄，導致大便呈黑色。照此類推，消費者所稱的深黑色大便也并不是排出人體毒素，而是未消化的竹炭。
竹炭未列入食品添加劑
不久前，浙江省某公司向該省技術監督局申辦“竹炭袋泡茶”生產許可證，由此引發竹炭可否作為食品的討論。
衛生部對此問題的復函稱：竹炭未列入《食品添加劑使用衛生標準》。植物炭黑可作為著色劑在部分食物生產加工時使用，植物活性炭可作為食品工業用加工助劑使用，但竹炭是否與植物炭黑、植物活性炭等同，還難以判定。
據悉，竹炭和活性炭都是經過高溫炭化后的產物，但是活性炭在炭化后還要經過一道非常重要的工序：活化。竹炭的加工過程并沒有標準，大部分沒有經過活化步驟。經過活化處理后，物質的微觀結構將發生很大改變。
竹炭食品可能不安全
中國疾控中心營養與食品安全所副所長王竹天介紹說，符合《食品添加劑使用衛生標準》的添加劑都是經過嚴格評估的，只要按規定劑量加入，其安全性可以得到保證。而未列入標準的非食品添加劑，其毒性程度未經過風險評估測試，有可能安全也有可能不安全。為此，國家質檢總局多次展開專項整治行動，依法打擊摻雜、摻假、以假充真或濫用食品添加劑的違法行為。 （摘自《健康報》）
來源： 諸暨網
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