2009-3-4 9:54:08 深圳商報
媒體近期曝光的湯底加非食品物質、使用“回收油”等問題，讓百姓吃得不放心，也影響餐飲企業生意。昨天下午，福田區百家火鍋企業聚集區衛生監督所，大家領取《食用油衛生安全承諾書》，包括華神龍、湘鄂情、譚魚頭、八卦嶺重慶烏江活魚等企業代表向社會莊嚴做出６項承諾，由企業法人簽字后懸掛在餐廳醒目位置，接受消費者監督，共同打造“靠得住吃得香”福田火鍋品牌。
近期，關于火鍋的新聞不斷，主要集中在底料非法添加和使用“回收油”、“潲水油”等問題，少數不法商家的行為如一顆老鼠屎，壞了整個行業的信譽。
非法添加主要集中在三樣：加石蠟冒充牛油，不僅湯料看起來清澈，而且覺得油汪汪；加蘇丹紅讓辣椒看起來更紅；加罌粟殼讓人吃得上癮。這些不法添加，對消費者的身體健康造成極大影響。而使用回收油、潲水油等丑聞更是讓火鍋行業信譽雪上加霜。
福田區衛生監督所負責人介紹說：“今天本來預計只有近百家企業到來，結果有１１０多家企業到會?！?/FONT>
昨天，企業代表莊嚴向社會做出承諾，使用安全油；每個企業領一本臺賬，進出貨清單一目了然，以備社會和監管部門隨時抽查；而承諾書則必須是企業法人簽字后掛在墻上醒目位置，上面還有衛生監督舉報電話。
記者現場看到，六項承諾主要針對食用油采購、使用、餐廚垃圾處理三個環節進行重點規范，規范的項目包括：一定索證索票，建立進出貨臺賬，與有資質的單位簽訂餐廚垃圾處理合同等。
來源：中國食品科技網
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