2009-05-23 10:40:00 來源: 新疆天山網-新疆都市報(新疆)
“不能吃糖，”這樣的話我們幾乎從小聽到大。小時候是怕長蛀牙，長大了擔心變胖?，F在想要滿足味蕾的嗜甜遺傳，選擇很多，但安全的卻寥寥可數。并不是所有的糖都可怕，因為比糖甜幾百倍的代糖，所能操控的局面遠遠超出人們的想象。 來源：網易
代糖致癌論
代糖是所有糖替代品的總稱，一般甜度比糖高百倍以上，但并不提供能量。食品中添加的代糖有糖精、阿斯巴甜、蔗糖素和安塞蜜。這幾種代糖在被推出前，都曾因為會引發疾病受到質疑。
阿斯巴甜從被發現那一天起就幾乎身背垢名。1974年，阿斯巴甜被美國批準添加入食品，但很快因為副作用被禁用。當時有大量權威醫學科學研究機構證明阿斯巴甜進入體內，會產生一種名叫氯烴的化學毒素，其毒性相當于殺蟲劑，會破壞遺傳基因和生殖能力。服用阿斯巴甜的動物胸腺萎縮了40%，而胸腺人體重要的淋巴器官，其功能與免疫緊密相關。但阿斯巴甜并沒有被徹底打倒。此后阿斯巴甜被廣泛應用于各種產品中。
果糖危害勝過葡萄糖
葡萄糖背上惡名是因為它是碳水化合物，很容易被轉化為脂肪被人體儲存起來。而各種水果里的果糖一直被認為有預防糖尿病的神奇作用。但加利福尼亞大學的學者們進行實驗后發現，單純攝入果糖的人會比單純攝入葡萄糖的人更容易罹患心臟病和糖尿病。總共有32對肥胖者和超重志愿者參與了這項實驗，在12周里，他們每天的飲食里都有25%的營養構成是葡萄糖或果糖。實驗結束后，兩組志愿者的體重增加程度相同，但喝果糖組的志愿者出現了不同程度的脂肪肝。此外，喝果糖的人開始對胰島素不靈敏，而對胰島素不靈敏是罹患糖尿病的第一征兆。
但如果因此就戒了水果倒是大可不必，因為水果里的果糖含量很少，真正該警惕的是各種飲料中的玉米糖漿。玉米糖漿因為價格比蔗糖低，非常受各種食品和飲料商的青睞。
危險的代糖
糖精：世界衛生組織證明大劑量的糖精會引發膀胱癌。
阿斯巴甜：大量證據證明阿斯巴甜和尿毒癥有關。美國食品和藥品監督局也承認人體吸收阿斯巴甜時，會產生92種不良反應。
蔗糖精：比蔗糖甜600倍的蔗糖精受質疑主要是因為它屬于有毒物質氯化合物。但蔗糖精不溶于脂肪，攝入體內后，基本上會被原封不動地排出。
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