2009-05-26 11:14 來源: 半島網-半島都市報
端午節近在眼前，軟糯香甜的粽子吸引著人們，肉餡、水果餡、蛋黃餡、棗餡、栗子餡等等琳瑯滿目，讓人不知吃哪種才好，也不知道吃多少才夠。其實吃粽子也有很多講究，和日常健康息息相關。下面就給大家介紹一下吃粽子的學問。
不要空腹吃粽子
粽子大都是用糯米做成的，黏度高、不易消化，且缺乏纖維質，含過多的脂肪、鹽、糖。例如一個普通的咸肉粽子，含米量約一至一碗半的飯，熱量約為400～500卡路里。因此 ，專家建議，每次可以少吃一點，或者選擇小一點的粽子。
有些人一大早把粽子當早飯吃，這樣糯米會在胃里停留很長的時間，刺激胃酸分泌，可能導致有慢性胃炎、食道炎的患者舊病復發。此外，晚上臨睡前也最好不要把粽子當夜宵。
關于粽子的食用和保存方法，專家提醒，如果購買后不能冷藏，應及時食用。冷卻的散裝粽子買回家后，經再次燒煮后食用，尤其注意要在沸水中煮熱煮透，這樣才吃得安全。對于一時沒有吃完的粽子，一定要及時放進冰箱冷藏，切勿長時間放在外面。一旦發現有霉變或異味，千萬不要再吃。
搭配白蘿卜更健康
粽子雖為節日中的鮮品，食之不當也會傷人。以糯米為主料的粽子不宜消化，所以專家建議 ，吃粽子的時候搭配麥芽水、白蘿卜或白蘿卜水，可以促進消化，也可多搭配吃些動物血、黑木耳、香蕉、洋蔥、土豆、菠菜等具有通便功效的食物。或者吃些山藥，山藥有補脾胃益肺腎的功能，可以幫助減輕腸胃負擔。
另外，吃粽子的同時搭配蔬菜、水果可幫助腸胃蠕動，避免因吃粽子引起的消化不良。也可配一碗清淡的湯，如冬瓜、絲瓜湯等，最后再來一份水果，增加纖維質的攝取，達到營養均衡。
一般人們吃粽子習慣蘸糖，專家表示，糖對黏液有稀釋作用，可以保護胃黏膜、保護脾胃，在中醫講，有補益和中作用。所以蘸糖吃是可以的。
喝熱紅茶解膩
粽子因為多油，多吃容易膩，而且糯米又是不容易消化的食物，因此粽子吃多了會容易讓人感覺到膩、食滯。而熱的紅茶有去油膩的作用，吃粽子的同時喝點熱紅茶可以起到很好的解膩消滯作用。其實吃粽子的時候拿紅茶來配就可以了，紅茶不需要特別指定哪一種 ，但是一定要是熱的，這樣才能起到很好的解膩作用。
除了紅茶，專家在此特別推薦了一款食粽消化茶：陳皮二錢、麥芽二錢、佛手柑三錢、山楂三錢、烏梅一錢、甘草一錢半，煮約一公升的開水，當養生茶飲用。
同時，吃粽子的時候不要喝冷飲 ，喝冷的東西更容易讓糯米凝固，更不易消化，讓人感覺到滯脹。
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