2009年06月11日 14:54:38 來源：新華網
西瓜皮是一種具有藥性的食物，對人有益無害。
新華網消息：夏季是西瓜大量上市的季節。許多朋友吃完瓜瓤就把西瓜皮扔掉，造成了極大的浪費和環境污染。其實，西瓜皮是一種具有藥性的食物，對人有益無害，應該作為菜用，既利于養生又有益于環保。
西瓜皮中藥名又叫：西瓜青、西瓜翠衣、西瓜翠。性涼，味甘甜，無毒。入脾、胃二經。功能主治：清熱解毒，止咳，利小便；治暑熱煩渴，小便短小，水腫，口舌生瘡。《要藥分劑》中寫道：西瓜皮“能解皮膚間熱。”夏天，人之陽氣隨氣候向外發散，若滯留肌膚之間會導致人體發熱。西瓜皮恰好能收此熱歸于腎，起到收陽潛藏之作用。《現代實用中藥》寫道：西瓜皮“為利尿劑。治腎臟炎浮腫，糖尿病，黃疸，并能解酒毒。”
西瓜皮做湯味道鮮美。將西瓜皮外面的硬皮去掉，切條。鍋內溫油將蔥沫煨成焦黃后加水，把瓜條放入鍋內，可適量放些蝦米或蝦皮，調好咸淡，加少許糖，慢火燉至瓜條變軟，放入少量淀粉勾芡。盛出來時加少許蔥白、蒜沫及香菜即可食用，味道清香可口。
盛夏吃西瓜皮，利于身體又有益環保；是一種美食的享受，又可盡環保的義務。做這樣的好事對社會來講，可謂多多益善。（劉逢軍 作者系北京養生文化學會會長）
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