2009-06-22 04:26:00 來源: 北京娛樂信報
整日穿梭于鋼筋水泥“叢林”中的職場人，一般生活節(jié)奏較快，忙起來有上頓沒下頓，或者干脆用方便食品充饑，這樣的飲食方式既不規(guī)律，又不營養(yǎng)，對職場人的健康非常有害。
據(jù)衛(wèi)生部發(fā)布的最新統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示：全國1.6億成人血脂異常，1.6億成人患高血壓，2000多萬人患糖尿??；大城市100個成人中，就有30個超重，12.3個過于肥胖，而這一切的根源大多來源于“吃”。我國營養(yǎng)狀況調(diào)查結(jié)果告訴我們，人們習以為常的一日三餐原來也潛在著危險，很多疾病的根源是由于人們不正確的飲食習慣造成的。
調(diào)查
職場人三餐湊合吃
忽略的早餐、湊合的午餐、遲到而豐盛的晚餐，這種因時間所迫而不得不選擇的就餐方式，令職場一族的身體健康狀況大打折扣。
早餐：忽略的緊張快餐
早餐是啟動大腦的“開關”，它是如何重要？不吃早餐危害是如何的大？對于眾多職場人來說，似乎早已不用多提。然而，大多數(shù)職場白領在選擇早餐時走入了“認知清晰、行動模糊”的誤區(qū)，導致吃得既不營養(yǎng)，又不健康，健康的早餐習慣離我們漸行漸遠……
來自海淀區(qū)的黃先生說：“不吃早餐的危害我非常清楚，所以不管多忙我都堅持吃早餐。但是我家附近沒有吃早餐的餐館，周一到周五，路邊的一張雞蛋灌餅搭配一杯豆?jié){就是我的早餐，想吃熱的就得邊走邊吃，如果到公司吃，早餐一般都涼了，每次吃完胃和肚子都非常不舒服。”而做行政的小蘭則特意在辦公室放了一個零食桶，里面裝滿了餅干、巧克力、蛋糕派、雪米餅等各種零食。她經(jīng)常隨手打開零食桶，一邊吃“早餐”一邊工作。
調(diào)查發(fā)現(xiàn)，職場人的早餐大致分為：中式早餐（煎餅油條、清粥醬菜）、西式早餐（面包牛奶、快餐）、零食代早餐幾種方式。據(jù)德國埃朗根大學研究人員對7000個男女對象的長期跟蹤后發(fā)現(xiàn)，職場習慣不吃早餐的人占到了總數(shù)的40%。究其原因，大多數(shù)人是由于現(xiàn)代生活節(jié)奏快，夜生活豐富，晚上睡得遲，早上起得晚，來不及吃早餐或隨便吃一點，便匆匆去上班。也有人為減肥而不吃早餐。在美國第43屆心血管病流行病學及預防年會上，有關專家告誡人們，不吃早餐的人反而容易肥胖，且患糖尿病和心血管病的危險也顯著增加。
午餐：湊合的乏味拼盤
不甘心單位食堂的乏味午餐，外出尋找美食時間又緊張得像打仗；自帶便當不夠省事，外賣盒飯衛(wèi)生無法得到保證；去飯店點菜價格太高，去小飯館也是重復著米線、面條、蓋飯的“老三篇”……職場人的午餐已經(jīng)成為他們?nèi)杖諢赖囊淮箅y題，一些白領甚至將午餐稱為“湊合餐”。
據(jù)調(diào)查，每天中午北京有40%的白領吃食堂，30%的白領吃盒飯快餐，約為200萬人，還有一部分自帶飯、吃餐館或者不吃飯的職場人。94%的職場人對湊合的午餐不滿意，口味不好、品種少、營養(yǎng)不均衡、衛(wèi)生不過關、性價比太低等問題都屢屢被提及，在國貿(mào)上班的崔小姐抱怨說：“肉菜搭配好的就會很貴，稍微便宜的就見不著肉，而且特別難吃。”某IT公司的助理張小姐說：“平時工作比較忙，沒時間做飯、帶飯就要在外面吃，有一次在外面吃了麻辣燙，結(jié)果肚子鬧了一天。”王先生說：“午飯不過是例行公事，我只求吃飽，對于好吃、健康、營養(yǎng)我已經(jīng)沒有奢求了。”
晚餐：遲來的饕餮盛宴
繁忙的職場人，早餐、午餐隨便吃，所有的虧空都等晚餐補充。久而久之，晚餐成了人們眼中的“正餐”，諸多應酬、會談、聚會等活動統(tǒng)統(tǒng)安排在晚餐進行。
據(jù)《新聞晚報》調(diào)查，四成職場人的晚餐食量過飽、時間過遲。一部分從事市場、公關、銷售領域的白領往往一周至少有兩三次應酬，一頓晚飯吃上幾個小時也是很平常的事；而另一些從事技術類的白領因為加班等原因，在公司里草草吃的是盒飯、快餐，但回家后，臨近睡覺前還飽食夜宵。
IT技術員田先生說：“我一周至少有3天要在公司加班。因此，晚餐只能在公司旁邊的小飯店買個盒飯，15分鐘里‘速戰(zhàn)速決’。而回到家多半在9點以后，稍作休息梳洗就快10點了。此時覺得肚子簡直餓得難以忍受，餅干、麥片、蛋糕、方便面，看見什么都拿來充饑，至少覺得填飽了肚子睡覺比較舒服。”
警惕
一日三餐吃出病
經(jīng)常聽到職場人互相抱怨：“怎么辦呀，又查出來血脂異常了。”“某某血壓偏高呀。”“最近又胖了，上次體檢已經(jīng)有脂肪肝了！”營養(yǎng)專家解釋說：一日三餐吃得不合理，極易誘發(fā)相關疾病。
早餐隨便危害多
在某公司工作的小禾說：“家離公司比較遠，早上6點必須出發(fā)，5點半就要起床，收拾收拾時間就到了，別說吃飯了，喝口水都緊張，往往上班時偷著往嘴里填點零食水果的就算吃早餐了。這樣持續(xù)了三年，身體直接不合作了，三天兩頭地感冒，膽囊炎、氣管炎全都來了，去醫(yī)院的次數(shù)都記不清了。”
像小禾這種情況在職場很是普遍。有些人拿剩飯剩菜充早餐；有些人將早餐中餐一體化；有些人在上班途中順便吃早餐，這種長時間饑餓、邊走邊吃不利于食物消化和吸收，對腸胃健康極為不利。同時，剩飯剩菜、路邊攤位食物往往存在衛(wèi)生隱患，有可能病從口入。
營養(yǎng)專家解釋：不吃早餐不僅會造成低血糖、血栓，還會降低抵抗力，易患高血壓、膽結(jié)石、心肌梗塞等疾病。另外，不吃早餐還會加速人體衰老，降低工作效率。
例行午餐隱患多
營養(yǎng)專家說，午餐在三餐的飲食分配比例上占到40%，午餐提供營養(yǎng)對人體一天中體力和腦力的能量補充起著承上啟下的作用?？墒菍τ谠趯懽謽抢锕ぷ鞯穆殘鋈藖碚f，去哪里解決午餐是很關鍵的問題，很多人午餐都在外面打游擊，雜七雜八的飲食長期下來，會造成很多胃病、厭食、精力不濟等健康隱患。
吃盒飯、快餐：現(xiàn)在很多工作忙、懶走動的職場人午餐最佳選擇是漢堡包加紅茶、咖啡加雞腿，或訂盒飯。這些看似營養(yǎng)充足的套餐，實則是不平衡膳食，鹽分和油脂往往都會超標，而且綠色蔬菜不足，缺乏維生素、纖維素。同時，一次性的塑料飯盒對人體也是有害無益。如果每天都吃盒飯、快餐，長期從飯食中攝入的熱量超標，就會導致肥胖，緊接著高血壓、糖尿病、高血脂癥就會找上門。從衛(wèi)生的角度來說，盒飯也很難達標。
吃面：如果中午僅僅吃一碗面條或米線，蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物三大營養(yǎng)素的攝入量就不夠，而且有些面條里根本就沒有礦物質(zhì)、維生素等營養(yǎng)素。另外，面食容易被身體吸收利用，所以吃完之后飽得快，餓得也快。
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