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甲魚：
美味指數(shù)：★★★★
危險(xiǎn)指數(shù)：★★★
“甲魚吃甲魚——六親不認(rèn)”這句諺語(yǔ)說(shuō)的也許是甲魚的荒誕，但它的確味道不錯(cuò)。不過(guò)其問(wèn)題在于：如果是野生的甲魚，它是多年生動(dòng)物，體內(nèi)大量的寄生蟲不得不防；如果是人工飼養(yǎng)的，則被披露是用性激素催長(zhǎng)的，7年的生長(zhǎng)期竟然被超濃縮到7個(gè)月，它的肉是浮的還是發(fā)物？令人膽戰(zhàn)。醫(yī)生更告誡：“肝炎病人禁食甲魚。其豐富蛋白質(zhì)會(huì)加重肝臟負(fù)擔(dān)，嚴(yán)重時(shí)，會(huì)使病情迅速惡化，誘發(fā)肝昏迷，甚至死亡。”
薯?xiàng)l：
美味指數(shù)：★★★★
危險(xiǎn)指數(shù)：★★★★
這已是兩年前的轟動(dòng)發(fā)現(xiàn)，瑞典人發(fā)現(xiàn)“一些富含淀粉的食品，經(jīng)過(guò)煎炸烤等高溫加工處理后會(huì)產(chǎn)生含量不等的丙烯酰胺”，其中土豆制成的薯?xiàng)l或薯片含的丙烯酰胺最多。而丙烯酰胺是致癌殺手，按照世界衛(wèi)生組織制定的標(biāo)準(zhǔn)，每個(gè)成年人每天從飲水中吸收的丙烯酰胺量不應(yīng)超過(guò)1微克，而每公斤薯?xiàng)l中平均含丙烯酰胺1000微克?？涩F(xiàn)在薯?xiàng)l、薯片還是很多人的零食摯愛(ài)，它香脆、熱量高、食用方便。
蘑菇：
美味指數(shù)：★★★★
危險(xiǎn)指數(shù)：★★★★
每年都有人因自己的選擇而死，每年都會(huì)發(fā)生的事情，其中包括自殺、游泳和采蘑菇。到山野采集蘑菇野餐煮食似乎成了很多饕客的情趣，于是每年都會(huì)發(fā)生毒蘑菇中毒事件。也許世間100余種毒蘑菇的毒都敵不過(guò)300余種抗病毒、口感好、滋補(bǔ)、鮮美獨(dú)具的食用蘑菇的魅力。民不畏死?。∪毡灸贻p人更瘋狂，一款名為“迷幻蘑菇”，由數(shù)種含麻醉成分的蘑菇加工而成的“不上癮，但有幻覺(jué)的”迷幻藥，近年迅速走紅成為他們的精神迷幻藥。
臘味：
美味指數(shù)：★★★★
危險(xiǎn)指數(shù)：★★★★
當(dāng)年物流不暢，老百姓不得不杞人憂天，于是采用各種方法把肉類風(fēng)干做成臘肉、臘腸、灌腸等臘味。但在物流通暢的今時(shí)今日，進(jìn)食臘味已經(jīng)成了一種口味習(xí)慣。它們有種把五香滋味濃縮的味覺(jué)刺激，有種體會(huì)風(fēng)端氣息的懷舊回憶。于是，我們會(huì)冒其中加入發(fā)色劑、穩(wěn)定防腐劑和其他可能的癌變?cè)氐奈ｋU(xiǎn)而進(jìn)食，硬要冒患食道癌、胃癌、甚至腸癌的“莫須有”幾率，至于是不是在臭水溝旁用死母豬肉做成的，就更不管不顧了。要怪，就怪為何“秋風(fēng)起”吧。
鯊魚翅：
美味指數(shù)：★★★★★
危險(xiǎn)指數(shù)：★★★
鯊魚現(xiàn)在全球范圍內(nèi)被人獵殺，關(guān)鍵是不知道哪個(gè)壞蛋科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)說(shuō)：“世界上所有動(dòng)物中，鯊魚是唯一不會(huì)生癌的。”在我們每日為身體哪里哪里會(huì)不會(huì)已經(jīng)癌變當(dāng)心的當(dāng)下，鯊魚成為危險(xiǎn)餐桌上的救命稻草。鯊魚油在挪威被制成昂貴的保健品；餐宴上魚翅，則在中國(guó)代表了一種炫耀。每年都有上百起鯊魚吃人事件，成為報(bào)章炒作之頭條新聞，但人吃鯊魚事件每天都在發(fā)生，人類每年會(huì)吃掉80萬(wàn)噸的鯊魚。又有研究說(shuō)，不能大劑量或長(zhǎng)期服用魚肝油，否則會(huì)引起中毒。
鵝肝：
美味指數(shù)：★★★★★
危險(xiǎn)指數(shù)：★★★
它是高貴珍饈，口感芬香醇厚，搭配1870年紅酒便是一席浮動(dòng)的豪宴。殊不知，這樣肥美的它只是得了肝病的鵝的肝啊。我們?cè)催h(yuǎn)流長(zhǎng)的傳統(tǒng)美食中沒(méi)有鵝肝這一環(huán)，但法國(guó)人卻想出了用混合了小麥、玉米、脂肪、鹽的飼料來(lái)進(jìn)行4個(gè)星期的強(qiáng)化喂養(yǎng)的方法，使鵝“肝病變”。體形夠大、重量夠重、顏色夠純才是上等。除了讓人發(fā)狂的柔嫩與濃香外，其中蘊(yùn)含的卵磷脂更是鵝肝受歡迎的一大理由。這個(gè)“餐桌黃金”的危險(xiǎn)在于其膽固醇和脂肪的含量實(shí)在不符合現(xiàn)在的瘦身守則。 | 
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