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來源：呼倫貝爾日報　發布者：憲紅 發布時間：2009-7-7 9:21:33

        今年的７月７日是小暑節氣，民間有“小暑大暑，上蒸下煮”的說法，小暑以后，暑熱的天氣特點更加突出，人體出汗多，消耗大，所以中醫養生強調小暑節氣要注意補充體力，解熱防暑。
        民間有“小暑黃鱔賽人參”的說法，小暑前后一個月的鱔魚最為滋補，中醫認為黃鱔性溫味甘，具有補中益氣、補肝脾、除風濕、強筋骨等作用，小暑時節最宜吃黃鱔，可以預防夏季食物不消化引起的腹瀉，還可以保護心血管。小暑不宜吃得太油膩辛辣，所以黃鱔的做法以燉煮為佳。
        南方地區還有小暑吃蜜汁藕的習慣，有清熱、養血和除煩的多重功效，可以將鮮藕用小火煨爛后，切片后加適量蜂蜜當涼菜吃，暑天吃藕有安神和幫助睡眠的作用。另外，小暑時推薦吃綠豆芽，有清熱解毒的作用。

一、炒綠豆芽
    原料：新鮮綠豆芽５００克，花椒少許，植物油、白醋、食鹽、味精適量。
    做法：豆芽洗凈水淋干，油鍋燒熱，花椒入鍋，烹出香味，將豆芽下鍋爆炒幾下，倒入白醋繼續翻炒數分鐘，起鍋時放入食鹽、味精，裝盤即可。
    功效：清熱解毒，療瘡瘍。

二、芪枸燉黃鱔
    原料：鱔魚 ５００克，黃芪 ２０克， 枸杞子 １０克。
    調料：姜 ３克，鹽３克，味精、胡椒粉適量。
    做法：
    １、黃鱔宰殺，除去內臟，切成５厘米長的段，再用水沖洗干凈；
    ２、黃芪、枸杞子分別用水洗凈；
    ３、洗好的黃鱔段、黃芪、姜片放入燉盅內，倒入雞湯燒沸，撇去表面浮沫；
    ４、加入枸杞子，蓋好蓋，再用小火燉４０分鐘左右；
    ５、放精鹽、味精、胡椒粉調好口味即成。
三、蜜汁藕
    原料：藕１０００克、蜂蜜１２０克。
    做法：
    １、將蓮藕洗凈、去皮、切片、裝盤。
    ２、將蜂蜜調勻，淋在藕片上。
    ３、將淋好蜂蜜的藕片放入蒸籠內。
    ４、蓋好籠蓋蒸１５分鐘即可。
 

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