jmnews.com.cn 2009-7-17 8:48:29 江門日報
“健康、綠色、美味”永遠是人們對生活不二的追求，隨著食物品種的多樣化，雖然能滿足人們的胃口和食欲的需求，但一些大魚大肉、油炸食物通常都是健康的天敵，而聰明的人都知道如何在美味與健康取得一個平衡，其中的方法就是把醋加入到食物里面或者直接飲天地壹號，達到健康美味兩不誤。
在炎熱的夏季，人體出汗多，營養(yǎng)流失快，食欲不振，雖然口想吃，胃卻吃不消，佳肴當(dāng)前無動于衷，所以很多人都會來點酸酸辣辣的食物來刺激一下腸胃，但是如果吃得不適當(dāng)就會適得其反。營養(yǎng)專家提醒，這時候可以吃一些味苦的食物對于消暑、退熱、除煩、提神和健胃有一定的作用。例如可以選擇苦瓜、蓮子、百合等苦味食物，以此來烹飪美味的佳肴，也可以用醋來腌制苦瓜、蓮藕等菜，作為就餐小食，可以起到醒胃的作用。如果你不想這么麻煩，也可以直接把醋吃到肚子里。說到吃醋，千萬不要誤會這只是女孩子的專利，其實無論男女老少吃醋都有益于身心健康，當(dāng)然，這里說吃醋不是吃干醋，而是喝醋飲料，如喝天地壹號，就是不錯的選擇。
除此之外由于夏天濕度大，往往使人倦怠乏力，加上體能消耗大，很容易造成營養(yǎng)不良，這時候最好飲用醋，可以增強消化能力，提高免疫力，做個健康快樂人。另外，醋還有很強的抑制細(xì)菌能力，對傷寒、痢疾等腸道傳染病有預(yù)防作用。
除此之外，中醫(yī)認(rèn)為醋有健脾益腎、斂肺的作用，通過健脾治肝炎，通過益腎和斂肺治療腦貧血。醋中含有大量磷、鈣、鐵、蛋白質(zhì)、碳水化合物、菸酸等多種營養(yǎng)物質(zhì)，是人體營養(yǎng)來源之一，所以常吃醋是有益于身體健康的。
夏季，廣東氣候高溫濕氣重，人體普遍多熱、多濕、或濕熱互結(jié)，容易引起疫毒交叉感染。為此，專家建議市民在加強身體鍛煉的同時在食療上可以多吃醋和飲用醋飲料，增強體質(zhì)，提高自身的免疫力。近段時間，筆者發(fā)現(xiàn)很多市民開始對醋飲料，尤其是蘋果醋情有獨鐘，很多人喜歡在吃飯時或睡覺前少量飲用。據(jù)劉女士介紹，醋的殺菌、抗病毒的功能大家都知道，只是南方人很少吃醋，怕酸，但用醋制做的蘋果醋飲料就不同了，酸酸甜甜的，而且這些蘋果醋飲料均含有豐富的礦物質(zhì)、多種有效氨基酸、水溶性纖維、多種維生素，PH值也很適中，對人體健康和營養(yǎng)吸收都相當(dāng)有用。 （偉明）
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