2009-07-28 dlxww.com 來源大連新聞網
如火夏季滴酒不沾還是多飲為善，營養師給出明確答案
一杯冰鎮啤酒，就是夏日中的一份舒坦。酣暢淋漓中，有人牛飲、有人謹慎，標準從未統一。喝多少適量、怎么喝健康，一直都是各說各理。本期，食尚健康記者通過多角度采訪，期待給讀者一份喝啤酒的健康指南。既享受到涼爽舒適，同時還能兼顧健康養生。
■新商報記者楊旭
炎炎夏季，啤酒成了人們降溫消暑的最佳選擇，無論是在餐廳或是在夜市大排檔上，啤酒的身影隨處可見。本周末，一年一度的啤酒節即將開幕，喝啤酒的話題又成為市民熱議的焦點。可是，一提到喝啤酒也有人會想起很多關于喝酒傷身的報道。那么，夏季里到底該不喝啤酒，喝啤酒是否真的損害健康呢？昨日，記者采訪了相關營養專家和醫學專家，他們普遍認為，除了本身有酒精過敏等特殊疾病的患者，適量喝啤酒比禁酒更有益。
35歲的張先生告訴記者，一直以來，他認為夏季的傍晚，和幾個好友圍坐在桌旁，一杯啤酒在手，愜意、清爽是無法替代的。“這是夏天的必選動作，喝上兩杯啤酒，覺得煩躁的心情都能被驅散了。”比張先生更直接，30歲的林女士告訴記者，啤酒度數那么低，夏天里她直接把啤酒都當成冰鎮飲料了，“不是說啤酒是液體面包嗎，不愛吃飯就喝點啤酒，正好能補充身體能量”。也有人對喝啤酒持不同的意見。42歲的齊女士認為，喝啤酒容易長啤酒肚，喝多了容易刺激消化道，還容易醉酒鬧事，所以，她要求家人都不能喝酒。
對于夏季該不該喝啤酒，中國保健協會營養學教授劉政認為，健康人可以適量喝啤酒，這比禁酒對身體更有好處。啤酒的主要特點是酒精含量低，含有較為豐富的糖類、維生素等營養成分，“有人說，啤酒是液體面包，因為啤酒含有豐富的氨基酸和維生素，”能開胃健脾、解暑消熱。另外，啤酒是由大麥芽、啤酒花、酵母和水釀制而成的，這些材料都是天然的，而且不含色素、甜味劑、增稠劑等添加劑。因此，適量喝啤酒對人體健康不但沒有害處，還有一定的保健作用。
大連市中心醫院心內二科主任智永超也表示，啤酒中所含的各種成分有較高的營養價值，而且啤酒的酒精含量較低，在一定量內飲用，非但對胃和肝臟無損害，而且可平緩地促進人體血液循環。啤酒內含有的煙酸則能擴張血管，如果正確飲用，對心血管系統有益，可加速新陳代謝。另外，啤酒中所含的酒花素能促進唾液、胃液和膽汁分泌，可健胃益脾。適量飲用啤酒對心臟和高血壓患者，也未必有負面作用。
當然，啤酒畢竟含酒精，喝啤酒絕對不能過量，成人一日飲啤酒應控制在兩杯之內，若是經常暴飲不但起不到預防高血壓和心臟病的效果，相反還促進了動脈血管硬化、心臟病和脂肪肝等病的發生、發展。對萎縮性胃炎、泌尿系統結石等患者來說，大量飲用啤酒還會導致舊病復發或加重病情。另外，酒精過敏的人一定不能喝啤酒，嚴重的會引起生命危險。喝啤酒時的佐菜不應熏烤，因為食品經過熏烤會產生一些有害物質。喝啤酒要多吃綠葉蔬菜，因為綠葉蔬菜富含維生素 C，可以降低啤酒的副作用。
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