2009年07月31日09:12 來源：金羊網—羊城晚報 作者：饒松
夏季由于天氣炎熱、潮濕，人體新陳代謝旺盛，體力消耗相比其他季節會大很多，再加上日長夜短，睡眠質量不佳等原因，人們普遍容易出現全身乏力、食欲不振、口淡乏味、精神萎靡、身體逐漸消瘦等癥狀，就是中醫所說的疰夏，又稱苦夏。 因此在夏季里，面對聚餐應酬如何正確選酒、喝出暢快、喝出健康，也是一門重要的學問。
白酒太烈，啤酒易胖，葡萄酒 “當仁不讓”
中國人飲食注重陰陽平衡，在夏天的飲食中尤其忌諱上火的食物。而中醫理論中，凡酒精度超過30度的酒均會導致上火，因此酒精濃度適中的葡萄酒則更適合在夏日飲用。另
外葡萄酒含有多種營養成份，經常飲用可以降低膽固醇，幫助分解人體攝入的高脂肪高熱量物質，促進消化及新陳代謝，吃飯時飲用葡萄酒還可以提高胃酸含量，促進人體對食物中鈣、鎂、鋅等礦物質的吸收。葡萄酒還具有利尿作用，促進毒素排出人體。
干白抑或干紅？選擇適合自己的才“對味”
干白與干紅有著不同的釀造工藝，從夏日保健的角度來看，干紅葡萄酒相對比白葡萄酒會更容易上火。究其原因，是因為紅葡萄酒一般都是在橡木桶中發酵和陳釀的，而橡木桶則是通過火熏烤的，因此紅酒中會帶有煙熏的風味，對于體質熱和敏感的人而言，夏日飲用紅酒比較容易上火。
相比之下，被聯合國衛生食品組織定為最健康、最衛生的食品之一的干白葡萄酒則是更純粹的酒液，由于其最佳飲用溫度在１０攝氏度左右，需要冰鎮后飲用才能突出其風味，在炎炎夏日里，冰鎮的干白葡萄酒清涼、冰爽、不易上火，是聚餐用酒的上乘之選。
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