新鮮果蔬汁，是以新鮮水果和蔬菜為原料，經洗凈、消毒、切碎和壓榨而得到的汁液。它含有多種維生素、礦物質和有機酸等，不但可美容護膚、健身減肥，而且還有確切的防病保健作用，對小兒、老人、放化療患者及病后康復者尤為適宜。新鮮果蔬汁不但營養價值高，而且口感也好，還清潔衛生，價廉易得。
然而，對果蔬汁好要一分為二，如若不加節制地濫飲果蔬汁，對健康會產生很大的危害。許多果蔬中含有兩種小兒無法吸收利用的糖類：山梨酸和果糖，長期、大量飲用此種果蔬汁，造成果糖積蓄，可擾亂小兒的消化功能，降低食欲，且導致腹瀉。
果蔬汁幾乎不含脂肪和蛋白質，而因其口感好，成為小兒的“搶手飲料”。小兒（特別是2歲以下的幼兒）的重要器官發育離不開脂肪，它是大腦神經細胞發育的“第一營養素”；而蛋白質是內臟器官和肌肉發育必不可少的。故多飲果蔬汁，會影響其生長發育和智力，這可遺禍終生。
果蔬汁因含多種酸，故可促進鋁的吸收。鋁為重要的重金屬元素，對人體的慢性毒性表現在多方面。一旦攝入，很難排出，積蓄在體內，鋁可使腦神經細胞受損，反應遲鈍，記憶力減退，嚴重者致腦萎縮性癡呆。國際已經公認，鋁過量是老年性癡呆的重要發病原因。而酸性果蔬汁，（內含檸檬酸、果酸等）能促進鋁的吸收，鋁可積蓄在體內幾十年，即“小兒時攝入、老年時受害”。
目前市售所謂“水果汁”，大多為“果味飲料”或“果子露”，內含VC（或其它有機酸）、糖、人工色素、香精和防腐劑等，而幾乎不含有體必需的營養物質（如蛋白質、脂肪和微量元素）。因其色香誘人，如不加節制濫飲，易致肥胖、胃腸道疾病和蛀牙等。人工色素進入人體后，易沉淀于未發育成熟的消化道粘膜上，干擾多種酶的功能，使食欲下降、消化不良，妨礙人體新陳代謝和生長發育；對小兒易發生小兒多動癥。
即使真正的果汁，也不能代替水果。許多人常以為果汁來自水果，為貪圖方便常用果蔬汁代替水果，這是十分錯誤的。因它不含纖維素和果膠，故無促進消化和潤腸通便的作用。還有，果蔬汁不能與牛奶、藥物同時服用。
作者：無錫市第一醫師副主任藥師陸基宗
文章來源：湖南日報報業集團
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