2009年08月26日09:15 來源：人民網-《京華時報》
“中國咖啡”這個詞也許您聽起來還有點陌生，但是在美國卻幾乎已經達到了家喻戶曉的程度。美國大豆研究領域的頂級教授更稱，“中國咖啡”是改善美國人膳食結構的“秘密武器”。
美國伊利諾斯大學國家大豆研究實驗室教授卡爾·魏因加特納，參加了8月11日在北京舉行的第8屆世界大豆研究大會。該大會5年舉行一次，這是第一次來到大豆的原產國中國舉辦。據卡爾教授介紹，1995年美國FDA發(fā)表健康聲明，告訴公眾每天要食用25克大豆，就有可能減少心臟病的發(fā)病率。從那開始，美國公眾對于大豆的關注度與日俱增。近些年，美國的相關機構開始推薦起“豆咖”，也被美國民眾親切地稱為“中國咖啡”，就是將大豆和咖啡結合起來，在磨咖啡的時候添加一些大豆，用大豆中所含的天然抗癌成分改善美國人的膳食結構，降低美國人患腫瘤的風險。
喝“中國咖啡”既不需要美國人改變飲用咖啡的習慣，同時又增加了健康籌碼?？柦淌谡f，美國人本身就很容易接受新鮮的口味，再加上大豆卓越的健康功效，因此這種喝法已經在美國成為時尚。而且，在美國的很多咖啡館，你點咖啡的時候，服務生已經開始主動向你詢問，是加牛奶還是加豆?jié){，甚至直接將咖啡中注入的牛奶換成了豆?jié){，以增加它的健康功效。
此外，美國政府更是通過教育手段向民眾普及大豆的營養(yǎng)知識，不僅通過電視、廣播，還在很多中小學的營養(yǎng)課上著重講授大豆的功效。美國政府希望通過這種手段將大豆融入到美國人的生活中去，用大豆的優(yōu)質植物蛋白取代肉中的動物蛋白，改變美國人以肉食為主的膳食結構，現在，很多美國的家庭主婦最常做以及餐廳最常見到的豆制食品除了豆?jié){、豆咖，就是 “素肉”， 一種用豆腐和肉做成魚、蝦等形狀的半素食的食品，也很受到美國人的歡迎。
招待各國專家的兩款經典豆?jié){
在世界大豆研究大會期間，來自世界各國的大豆研究專家齊聚北京，他們對九陽豆?jié){機和優(yōu)質有機大豆“陽光豆坊”都贊不絕口。Amber的丈夫是美國伊利諾斯大學教授、美國大豆研究領域的頂尖專家，Amber此次是和丈夫一起來參加大會的。當Amber和丈夫在大會上看到了九陽豆?jié){機的展位，非常驚喜。Amber說：“我們全家對豆?jié){都情有獨鐘。我們和我們的孩子每天早晚要喝兩次豆?jié){，每次一杯。但美國沒有這種全自動豆?jié){機，做豆?jié){還非常麻煩，真希望能買一臺帶回國。”Amber看到“陽光豆坊”將中國各種經典配方的豆?jié){原料都做成了小袋獨立包裝更是欣喜萬分，“這樣我就不用每天絞盡腦汁給孩子們變換口味了。”
像Amber一樣對豆?jié){感興趣的外國專家非常多。在大會期間，各國專家喝到了4款經典的中國豆?jié){。今天我們把其中的兩款配方公布，你不妨也回家試一試這兩款“國飲”：
豆?jié){食譜
燕麥核桃豆?jié){
材料：黃豆1/3杯，燕麥2/3杯，核桃仁3瓣。
做法：
1.將黃豆預先泡好。
2.將核桃、燕麥和泡好的黃豆洗凈，放入豆?jié){機杯體中，加水至上下水位線間，接通電源，按“五谷豆?jié){”鍵，待豆?jié){制好即可。
營養(yǎng)小貼士
燕麥含有β葡聚糖，這種纖維素有抗菌和抗氧化的作用。燕麥核桃豆?jié){，可以增強免疫力，加速傷口愈合，還能幫助抗生素發(fā)揮更佳效果。β葡聚糖是一種重要的可溶性膳食纖維，具有降血脂、調節(jié)血糖、調節(jié)腸道和提高免疫力等保健功能。大豆和燕麥結合制作而成的豆?jié){能幫助人們預防腫瘤，提高機體免疫力。
米豆?jié){
材料：黃豆2/3杯，大米1/3杯。
做法：
1.將黃豆預先泡好。
2.將大米和黃豆洗凈，放入豆?jié){機中，加水至上下水位線間，接通電源，按“五谷豆?jié){”鍵，待豆?jié){制好即可。
營養(yǎng)小貼士：益氣健脾，對高血壓、高脂血癥、糖尿病有一定保健作用。
來源：京華網
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