【來源：環球時報-生命周刊】
天氣逐漸轉暖，大街小巷中各種各樣的小吃攤很快又將回到我們的生活中，在戶外吃夜宵的人也會越來越多。不過，最近媒體連續報道了一些由吃夜宵引發身體不適的事，提醒大家在滿足口腹之欲時，還要關注一下自己的健康。
夜宵是一種習慣，對有些人。而對加班麗人夜宵是補充能量的身體需要。然而，夜宵怎么吃得健康開心，又能符合美容、不發胖等各種人性化需要，個中“訣竅”不可不知。>>>>夜宵到底能不能吃?
吃夜宵吃出了失眠
汪先生是湖北武漢一家銷售公司的業務員，白天四處跑業務，晚上經常玩到午夜，然后找個小攤吃夜宵，填飽肚子再回家睡覺。久而久之，汪先生出現了“晚上失眠，白天頭昏腦漲、食欲不佳”等癥狀，但在醫院又檢查不出毛病。
武漢大學中南醫院中醫科張瑩雯教授指出，汪先生的癥狀與常吃夜宵有著一定的關系。據有關資料顯示，夜宵吃得過多，或者夜宵中油炸食物及肉類等蛋白質、膽固醇含量高的食物過多，都會引起消化不良、功能紊亂等癥狀。因此，吃夜宵并不像我們想象的那么簡單，隨便吃很可能危害健康。
夜間吃東西更易發胖
常吃夜宵對人體的腸胃危害最大。人的胃黏膜上皮細胞壽命很短，平均2—3天就要更新再生一次，這個過程一般是在夜間休息時進行的。如果經常吃夜宵，胃腸道就得不到必要的休息，胃黏膜的修復不能順利進行。而且，吃的夜宵長時間停滯在胃中，會促使胃液大量分泌，對胃黏膜造成刺激，久而久之，極易導致胃黏膜糜爛和潰瘍。
長期夜宵過飽，會反復刺激胰島，使胰島素分泌增加，久而久之，便造成分泌胰島素的β細胞功能減退，甚至提前衰退
此外，吃夜宵很少一個人，常常是一群人熱熱鬧鬧地邊吃邊說，一不小心，就會吃得過多。夜宵吃得過飽會造成胃鼓脹，對肝、膽、胰、腸等器官造成壓迫，同時引起大腦活躍，使人難以入睡，從而誘發失眠。由于夜間活動量較少，而一頓豐富的夜宵中含有大量脂肪、蛋白質和碳水化合物，它們得不到消耗，就會被合成為脂肪。在夜間，幫助它們變成脂肪的“脂肪合成酶”，活性為白天的8倍，讓脂肪的合成變得更加容易。這些脂肪堆積在腹部和皮下，就會造成肥胖；如果進入肝臟，就會形成脂肪肝；進入胰臟，則會引起胰島素分泌障礙，進而導致血糖升高。
長期處于熬夜吃夜宵的狀態下，人體免疫力還會隨之下降，感冒、胃腸感染、過敏等自律神經失調癥狀也會不期而至……
肉、蛋等千萬別多吃
夜宵對大多數人而言是沒有必要的，但對于少食多餐的老年人和常常熬夜的上班族來說，則可以適量地吃一些，以及時地補充能量。一般來說，夜宵應選擇清淡、松軟、易消化的食物，如餛飩、粥、面條、點心等，或者喝杯牛奶，吃個水果都比較適合。要避免脂肪含量比較高的食物，因為脂肪消化吸收的時間太長，不容易讓人覺得飽，常常會導致吃得過量。
另外，有些食物是不宜作為夜宵的。首先，是肉、蛋等高蛋白食物，因為它們不易消化吸收，容易滯留在腸道中，變質產生氨、吲哚、硫化氫等毒素，刺激腸壁，誘發癌癥。其次，是油炸、燒烤、煎制食品，如炸花生米、烤羊肉串等，它們會給胃黏膜造成不良影響。第三，甜食是夜宵的大忌，它們不僅會帶來肥胖問題，還會消耗人體內的B族維生素，引發營養失衡。此外，夜宵中大量喝咖啡和濃茶，都有刺激交感神經的作用，容易造成內臟的自律神經失調。
夜宵小廚房DIY
營養搭配最佳選：果蔬汁
蘋果、胡蘿卜、菠菜和芹菜切成小塊，加入牛奶、蜂蜜、少許冰塊，用果汁機打碎，制成營養豐富的果蔬汁。
能量補充最佳選：香蕉木瓜酸奶
香蕉、木瓜和優質酸奶放在一起打碎，營養豐富且能夠補充身體 所需的很多能量。
美容最佳選：鮮果汁
2個獼猴桃、4只橙子、1個綠檸檬所組成的新鮮果汁中含有豐富的維生素C，非常美容。
食欲調節最佳選：柚子葡萄汁
3個柚子剝皮后榨汁，一嘟嚕葡萄打碎成葡萄汁，加上兩湯匙蜂蜜，酸甜別有滋味。
解乏最佳選：黃瓜汁
1根新鮮黃瓜、1/2升豆 漿、3片薄荷，一同打碎攪拌后制成清涼的黃瓜汁，夏天熬夜時來一杯，消暑又解乏。
安神養眼最佳選：枸杞茶
枸杞1小把、紅棗3～4粒。 開水沖泡服用，或水煮服用。如口干舌燥，或火氣很大可另加菊花1～2朵沖服。紅棗可先剪開。
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