“印第安人沒有高血壓就是因為吃了老玉米”、
“白薯能吸收體內的水分、脂肪和毒素”、
“黑木耳能代替阿司匹林”……
網上流傳甚廣的一篇“養生經”，
特別推崇幾種健康食品，
并指出只要多吃某種食品，
就可以預防某種相對應的疾病。
這些食物真有如此神奇的效果嗎？
1、西紅柿加溫才有營養？
流傳說法：吃西紅柿不得子宮癌、卵巢癌、胰腺癌、膀胱癌、前列腺癌。但西紅柿生吃不抗癌，西紅柿有番茄紅素，它和蛋白質結合在一塊，很難出來，只有加熱到一定程度才出來。
正確觀點：西紅柿生的和熟的都有營養。西紅柿里有番茄紅素，這是胡蘿卜素的一種，由于其脂溶性的特點，煮熟后更易被人體吸收。但并不能因此而否定生西紅柿的營養價值，因為生西紅柿維C含量比熟的更豐富。
2、小米能安眠？
流傳說法：《本草綱目》早就說了，小米能除濕、健脾、鎮靜、安眠。民間還有一套很有意思的說法：農村的老頭老太太不知道什么叫失眠，躺在床上呼呼睡，人家是喝小米粥喝的。
正確觀點：2000多年前的中醫經典著作《黃帝內經》載有的半夏秫米湯，是歷代醫家治療不寐的一首經典方劑，其中的“秫米”就是小米，有和胃安神的功效。可取小米9～15克，半夏5克，水煎后服，有燥濕、和胃、安神的功效，適用于“胃不和而臥不安”的脾胃不和失眠人群，但對心肝火旺導致的失眠效果不好。
3、紅葡萄酒抗衰老？
流傳說法：紅葡萄酒能降血壓、降血脂。紅葡萄皮上含有“逆轉醇”，可以抗衰老、抗氧化，常喝不得心臟病，而且可以防止心臟突然停搏。所以紅葡萄酒在國外賣得非常好。白葡萄沒有逆轉醇，很多人是白喝了。
正確觀點：葡萄籽和葡萄皮具有抗氧化和抗衰老的作用很正確。適當喝些葡萄酒也是有益身體的。釀造出來的酒比勾兌出來的酒好，可以適當喝一點，不過一方面不能多喝，另一方面也要因人而異。不同的酒有不同的功效。紅酒對軟化血管、降血脂和降血壓都有一定作用，但在活血暖胃方面，就比不過白酒。
4、蕎麥“三降”，薯類“三吸收”？
流傳說法：現代人都“三高”，蕎麥則具有“三降”功能——降血壓、降血脂、降血糖。吃蕎麥的人不得胃腸道癌癥，如直腸癌、結腸癌等。另外，白薯、紅薯、山藥、土豆等有“三吸收”——吸水分，吸脂肪和糖類，吸毒素，常吃不易患糖尿病、胃腸道炎癥、直腸癌、結腸癌等。
正確觀點：蕎麥、薯類以及燕麥都是粗糧，適合現代人吃。但薯類既不直接吸收水分，不吸收毒素，也不吸收脂肪。粗糧含有豐富的纖維素，一個纖維素分子要攜帶7個水分子，因此粗糧在胃腸道內占據的位置大，停留的時間長，不僅容易有飽腹感，而且有利于清理腸道和排除毒素。
但是，是否得胃腸道癌以及結腸癌，不能完全取決于是否吃蕎麥，至少目前醫學界還沒人作出這樣的研究。
5、黑木耳可替代阿司匹林？
流傳說法：現在一過年，心肌梗死一個挨一個，而且年齡越來越小。這里有兩個原因，一個是高凝體質血稠，就是脂肪高。心肌梗死雖然無法治，但可以預防。有的大夫告訴你吃阿司匹林可以使血不黏稠，不得心肌梗死。但后果是眼底出血，現在很多人眼底出血。我勸大家不要吃阿司匹林。歐洲已經開始吃黑木耳了。
正確觀點：黑木耳無疑是健康食品，對調節血脂、降低血黏度有一定好處，常吃對預防心血管疾病有幫助，而且其礦物質含量也豐富。但是阿司匹林是預防心血管疾病中的基本藥物，不能用黑木耳替代。而且是否眼底出血和每個人的體質、劑量以及其他用藥有關，需要咨詢專業醫生的觀點。
6、南瓜、苦瓜預防糖尿病？
流傳說法：南瓜能刺激維生素細胞，產生胰島素。常吃南瓜的人不易得糖尿病。苦瓜雖苦，但分泌胰島素物質，常吃苦瓜的人也不易得糖尿病。所以，南瓜、苦瓜一定要常吃。
正確觀點：糖尿病的發病原因包括遺傳傾向和長期的生活方式等，這是一種綜合性的代謝疾病，不可能只因為一兩種食物就影響其發病。
苦瓜里面含有的黃酮類等植物化學物有一定的調節血脂作用，但不能降糖。南瓜對預防和治療糖尿病有一定好處，這是因為其中的可溶性纖維有利于控制血糖，但南瓜本身的碳水化合物含量也很高，如果要吃，就要相應減少米飯的攝入量。比如從卡路里能量的計算來看，1兩米最多可以相當于4兩半的南瓜。
7、綠茶最好，紅茶不保健
流傳說法：紅茶沒有一點保健作用，茉莉花茶也一樣，只是香而已。綠茶含有茶多酚，可以抗癌。日本有研究稱，40歲以上的人都有癌細胞，如果每天喝4杯綠茶，癌細胞就不分裂，即使分裂也要推遲9年以上。
正確觀點：綠茶是好，但紅茶花茶并非一點保健作用也沒有。綠茶有抗癌和抗氧化的作用，綠茶含有氟，不僅能堅固牙齒，還能消滅蟲牙，消滅菌斑。綠茶中的茶甘寧可以提高血管韌性。同時，綠茶的清腸和消食作用也非常強，相對紅茶有較強的刺激性。
綠茶未經發酵，只是炒制、烘干，茶多酚等抗氧化成分比紅茶、烏龍茶保存最多，從這點來說，其保健抗癌作用最強。但不能因此否定其他有益的茶類。臨床上一些脾胃虛寒的人一喝綠茶就胃痛、拉肚子，喝紅茶就沒事，這和綠茶從中藥藥性上講性涼有關系。一般而言，綠茶性涼、烏龍茶性平、紅茶性溫。虛寒體質的人、老年人冬季更適合喝紅茶。
普洱茶、祁門紅茶都屬于經發酵制成的紅茶，在去血脂、去膽固醇的效果上，不比綠茶差。而且紅茶經過發酵，存放時間長，不太刺激，性溫，適用各類人群。
8、牛奶不如豆漿好？
流傳說法：牛奶里含的是乳糖，而全世界有2/3的人不吸收乳糖，亞洲黃種人中有70％不吸收乳糖。豆漿里含的是寡糖，它100％吸收。而且豆漿里還含有鉀、鈣、鎂等，鈣比牛奶含量多。牛奶里沒有抗癌物質，而豆漿里有5種抗癌物質，其中類黃酮可預防乳腺癌、直腸癌和結腸癌。
正確觀點：牛奶所含必需氨基酸、乳清蛋白和人體需求的蛋白最接近；另外，牛奶中的鈣和能量也遠遠超過豆漿。但豆漿也有其優勢，豆漿中的大豆類黃酮具有類雌激素樣作用，對更年期女性有益，有利于女性的內分泌調整，對皮膚有好處；理論上也能降低中老年男性的前列腺癌的發生率。
此外，豆漿的熱量比牛奶低，有助于減肥瘦身。而確實也有相當部分的人不耐受乳糖，喝牛奶后出現腹瀉等癥狀。高血脂者也不適宜飲用全脂牛奶。
豆漿和牛奶都是很有營養的飲料，關鍵是根據不同的體質來選擇適合自己的飲料，嬰兒不能喝豆漿，牛奶才能提供足夠的營養；腸胃消化功能不好的人對牛奶不適應，豆漿同樣應少喝；還有的人吃了大豆制品會脹氣，也不宜多喝豆漿。
營養專家表示，任何疾病都不存在靈丹妙藥，保持健康身體的關鍵是良好的飲食習慣——雜食不過量。
?京公網安備110102000421號