記者9日從北京市政府常務會議上獲悉：從今年5月起，北京市將全面實施“陽光餐飲”工程。計劃通過3年時間，實現“陽光餐飲”工程基本覆蓋全市各類餐飲服務單位。
餐飲業食品安全的重點在后廚，此次“陽光餐飲”工程明確要求各類餐飲服務單位全面推行“明廚亮灶”，通過改造建設透明玻璃隔斷墻、隔斷窗或者安裝圖像采集和視頻傳輸設備等形式，供消費者查看監督。北京市食藥監局局長叢駱駱介紹，網絡訂餐平臺通過“互聯網+廚房”的形式公開入網餐飲店鋪后廚環境，公開后廚加工操作、餐飲具清洗消毒、餐廚廢棄物管理等關鍵環節圖像信息，方便消費者監督餐飲店鋪的食品安全狀況。
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