臺行政管理機構發言人孫立群早前表示,為統籌規劃食品安全政策,協調各權責機關預防及處理重大食品安全事件,臺行政管理機構將原“食品安全推動工作小組”轉型擴大為“食品安全辦公室”。食安辦系常設性編制,負責督導協調、統籌推動跨部門食品管理工作,下設管理協調組、應變溝通組、稽查取締組、資訊服務組等,專職人員20名,成員中包括臺行政管理機構人員與行政管理機構下轄內部事務主管部門、財政主管部門、經濟主管部門、衛生福利主管部門、法務主管部門與農業主管部門人員等。
臺新任衛生福利主管部門負責人蔣丙煌將負責督導食安辦。他表示,食安辦就像整個食安工作的參謀總部,負責統合、協調、指揮,以期防范于未然,使民眾的食品安全更有保障。
9月以來,臺灣接連曝出以“餿水油”“飼料油”混充食用油等重大案件,引發民眾強烈不滿。